Den Ofen auf 410 F (210 C) vorheizen.
Zwei 9-förmige Madeleine-Formen aus Silikon vorbereiten, indem man sie reichlich mit Butter einstreicht (auch wenn sie aus Silikon sind).

In der Schüssel der Standmixer, mit dem Rührgerät, die Eier, die geschmolzene Butter und den Sahne-Käse glatt rühren.
Das Mehl und das Backpulver, das vorher zusammen gesiebt wurde, hinzufügen.
Die Mischung mit Milch verdünnen, dann die Kreuzkümmelsamen, den Koriander und den gehackten geräucherten Lachs hinzufügen. Gut vermischen.
Die Madeleine-Formen mit der Mischung füllen und 15 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, 5 Minuten in den Formen abkühlen lassen, bevor man sie auf ein Gitter legt, um sie vollständig abkühlen zu lassen.
Als Vorspeise oder zum Mittagessen mit einem Salat servieren.