Genoise: Bestreichen Sie die 23cm-Form mit geschmolzener Butter und stellen Sie sie 15 Minuten in den Kühlschrank, um die Butter zu härten.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Ein Wasserbad zubereiten.
In einer Schüssel Eier und Zucker vermischen.
Die Schüssel über das Wasserbad stellen und schlagen, bis die Mischung erwärmt ist (etwa 50°C), dick wird, weiß wird und das Volumen verdreifacht.
Die Zubereitung vom Wasserbad entfernen und weiterkühlen, bis sie komplett abgekühlt ist.
Mit einem Spatel vorsichtig Mehl, Mandelpulver und geschmolzene Butter unterheben.
Die Form leicht mit Butter einstreichen und mit Mehl bestäuben.
Die Form mit der Zubereitung füllen, backen und komplett abkühlen lassen.

Kirsch-Sirup: Wasser und Zucker aufkochen, dann abkühlen lassen.
Kirsch und Erdbeeren-Likör in den abgekühlten Sirup geben.

Pistazien-Mousseline-Creme: Milch in einem Topf erhitzen.
In einer Schüssel Eigelb und Zucker schlagen, bis die Mischung leicht weiß wird.
Maisstärke hinzufügen und gut vermischen.
1/3 der heißen Milch in die Schüssel geben und gut vermischen, dann die Mischung zurück in den Topf geben.
Aufkochen, ständig rühren, dann vom Feuer nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Die Hälfte der weichen Butter hinzufügen und gut vermischen.
Die Creme mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank kühlen, bis sie Raumtemperatur erreicht hat.

In einer Schüssel die abgekühlte Mousseline-Creme mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis sie glatt ist.
Pistazien-Paste und die restliche Butter hinzufügen und schlagen, bis sie glatt ist.

Erdbeeren waschen, abtropfen und entstielen.

Zusammenbau: Die Genoise in zwei Hälften schneiden.
Eine Lage Genoise auf einen Servierteller legen und mit Kirsch-Sirup beträufeln.
Mit einer Spritztüte eine Lage Mousseline-Creme auf die Genoise setzen.
Erdbeeren um den Rand der Creme herum anordnen, mit dem geschnittenen Ende nach außen.
Die Mitte mit ganzen Erdbeeren füllen, sie in die Creme drücken, um sie zwischen ihnen aufsteigen zu lassen.
Mit der zweiten Lage Genoise bedecken und mit Kirsch-Sirup beträufeln.

Mandel-Paste mit einigen Tropfen grünem Lebensmittel-Farbstoff von Hand vermischen.
Die Mandel-Paste auf 1mm Dicke ausrollen.
Die Oberseite des Kuchens mit der Mandel-Paste bedecken und den Überschuss abschneiden.
Den Kuchen 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Den Kuchen aus der Form nehmen und mit Erdbeeren dekorieren.