Frischer Ziegenkäse-Creme:
Ein wenig Milch zum Einweichen der Gelatine und 5 Minuten ruhen lassen.
Den Rest der Milch und den Zucker erhitzen.
Vom Feuer nehmen und die zuvor im Mikrowellenherd 15 Sekunden geschmolzene Gelatine hinzufügen.
In einer Schüssel den Ziegenkäse und die Milch vermischen.
Gut mit einem Schneebesen vermischen, bis die Mischung glatt ist.
Die Mischung in 4 Gläser aufteilen und im Kühlschrank几个 Stunden lang fest werden lassen.

Karotten-Orangen-Gelatine:
Ein wenig Orangensaft zum Einweichen der Gelatine und 5 Minuten ruhen lassen.
Den Rest des Orangensafts mit Zucker zum Kochen bringen.
Vom Feuer nehmen und die zuvor im Mikrowellenherd 15 Sekunden geschmolzene Gelatine hinzufügen.
Den Karottensaft hinzufügen und gut vermischen.
Bei Raumtemperatur ruhen lassen und nach dem Abkühlen die Gelatine über die festen Cremes gießen und wieder in den Kühlschrank stellen.

Knuspriges Gewürz:
In der Schüssel eines Standmixers alle Zutaten vermischen und zu einer krümeligen Mischung verarbeiten.
Auf einem Backblech mit Backpapier bei 180°C im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.
Die knusprige Mischung mehrmals durchrühren, damit sie gleichmäßig gebräunt wird.
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Karotten- und Ananas-Salat:
Mit einer Mandoline die Karotten in Julienne-Streifen schneiden.
In einem Topf Orangensaft und Zucker zum Kochen bringen, bis ein Sirup entsteht.
Die Karotten-Julienne im Sirup bei mittlerer Hitze kochen.
Die Karotten sollten noch leicht knackig sein. Im Sirup abkühlen lassen.
Die Ananaswürfel zur Karotten-Julienne hinzufügen und gut vermischen.

Zusammenstellung:
2 Esslöffel knuspriges Gewürz auf die Ziegenkäse-Cremes streichen.
Den Karotten- und Ananas-Salat abtropfen und auf das knusprige Gewürz legen.