Name: Frühlings-Nudelsalat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 400 g kleine Spargel; 100 g kleine Karotten; 300 g dreifarbige Farfalle; 1 Schalotte; Olivenöl extra virgen; 8 Zweige flaches Petersilie; 12 Blätter Basilikum; Das Saft einer Zitrone; Olivenöl; Salz; Pfeffer

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Die Spargel abspülen und den harten Stiel abschneiden. Dünne Scheiben schneiden. Die Karotten abspülen und schälen; in Streifen schneiden mit einem scharfen Messer.

2. In einer Pfanne, bei mittlerer Hitze, die Spargel und Karotten mit der gehackten Schalotte in Olivenöl extra virgen anbraten. Nach 5 Minuten, 3 EL Wasser, gehacktes Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen. Abdecken und weitere 5 Minuten kochen.

3. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser, die Farfalle nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Ein paar EL Olivenöl sofort hinzufügen, um zu verhindern, dass die Nudeln kleben.

4. In der Schüssel mit den Nudeln, die gekochten Gemüse, Zitronensaft und Basilikumblätter hinzufügen. Sofort servieren.

Frühlings-Nudelsalat

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 10 min

Portionen: 4

Genießen Sie diesen Frühlings-Nudelsalat, voller frischer Aromen und lebhafter Farben. Die angebratenen Spargel und Karotten fügen einen knackigen Touch hinzu, während die Nudeln mit Olivenöl und Zitronensaft fein gewürzt sind. Es ist das perfekte Gericht, um den Frühling zu feiern, kalt oder warm zu genießen, für eine gesunde und leckere Mahlzeit.