1. Die Garnelen schälen, das Ende des Schwanzes aber intact lassen. Mit Salz würzen.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Den Pfeffer der Länge nach schneiden. Die Samen entfernen und hacken.
4. Den Knoblauch schälen, hacken und den Koriander hacken.
5. Die Bohnen abgießen und die Hälfte des Safts aus der Dose aufheben.
6. In einer großen Pfanne die Bohnen, den aufgehobenen Saft, die Zwiebel, den Knoblauch, den Pfeffer, die Zitronenschale und den Zitronensaft kombinieren. Leicht mit Salz würzen. Über sehr niedrigem Feuer erwärmen.
7. In einer antihaftbeschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Garnelen über hohem Feuer 2 bis 3 Minuten braten.
8. Die Bohnen auf 4 Teller verteilen. Mit Koriander bestreuen. 5 Garnelen auf jeden Teller legen. Mit Pfeffer in Pulverform bestreuen und sofort servieren.