1. Die Zucchinis der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel die meisten der Fleisch vom Inneren der Zucchinis entfernen. Das Fleisch hacken und zur Seite legen.
2. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten kochen. Das gehackte Lammfleisch hinzufügen und 4 Minuten kochen.
4. Das gehackte Zucchinifleisch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Kreuzkümmel, die Petersilie und den Oregano hinzufügen. Gut vermischen.
5. Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochen, bis die Brühe verdampft ist. Vom Herd nehmen.
6. Die Zucchinischalen mit der Fleisch-Zucchinimischung füllen. Mit geriebenem Gruyère-Käse bedecken. Auf ein Backblech legen.
7. 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.