1. Die Früchte in einem Topf mit einem Glas Wasser geben. Bei schwachem Feuer erhitzen, indem die Früchte mit dem Rücken eines Löffels ausgedrückt werden, um sie zum Platzen zu bringen. Vom Feuer nehmen, sobald das erste Kochen beginnt.
2. Den Saft durch ein Sieb geben.
3. Den heißen Saft in einen sauberen Topf geben.
4. Den Zucker allmählich hinzufügen, währenddessen in die gleiche Richtung und regelmäßig rühren, bis der gesamte Zucker aufgenommen ist.
5. In vorher abgekochte Gläser füllen.
6. Die Deckel aufsetzen und die Gläser umdrehen. 2 Stunden abkühlen lassen, dann umdrehen.

Ausbeute: 9 Gläser à 200 g