Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Die Zitronenschale reiben und beiseite legen. Die Tomaten halbieren und beiseite legen. Die Kapern abtropfen und abspülen.

2. Die Zucchinis, Aubergine und Paprikas waschen, trocknen und in große Stücke schneiden. Die Selleriestangen in Abschnitte schneiden. Das Gemüse etwa 8 Minuten dämpfen (es sollte fest bleiben).

3. In einer großen Schüssel den Essig, ein wenig Salz und Pfeffer und das Olivenöl vermischen. Das warme Gemüse, die Tomaten und die Kapern hinzufügen. Vermischen. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.

4. Den Knoblauch fein hacken. In einer kleinen Schüssel die Gremolata zubereiten: Zitronenschale, Knoblauch und Petersilie vermischen. Zum Servieren ein wenig Gemüse auf Teller geben und mit der Zitronen-Knoblauch-Petersilie-Mischung bestreuen.

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Begleitung

Gemüse mit Gremolata

Name: Gemüse mit Gremolata
Prep time: 45 min
Cook time: 8 min
Total time: 53 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 mittelgroße Zucchinis; 1 Aubergine; 2 gelbe Paprikas; 4 Stangen Sellerie; 16 Cherrytomaten; 2 Knoblauchzehen; 1 unbehandelter gelber Zitrone; 4 EL (2 fl oz) gehackter Petersilie; 2 EL (1 fl oz) Kapern; 4 EL (2 fl oz) Olivenöl; 1,5 EL (0,75 fl oz) Essig; Salz und Pfeffer

Vorbereitung: 45 min

Kochen: 8 min

Portionen: 4

Gemüse mit Gremolata bietet eine großartige Möglichkeit, saisonales Gemüse zu präsentieren. Begeistert von der Frische der Gremolata, die aus Zitronen und Knoblauch hergestellt wird, bieten diese gedämpften Gemüse, die mit einer Olivenöl-Vinaigrette gemischt werden, einen wahren Genuss. Perfekt als Beilage oder zur Dekoration Ihrer Gerichte, können diese farbenfrohen Gemüse warm oder kalt serviert werden und请allen Geschmacksnerven gefallen.