Gemüse- und Farro-Suppe — Bildnachweis: Flavur / OpenAI

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Die Bohnen 12 Stunden einweichen, mit warmer Wasser bedeckt.
2. Die Bohnen abspülen. Sie mit 5 L Wasser bedecken; alle Gemüse und den Prosciutto hinzufügen. 2 Stunden kochen.
3. Das Farro zweimal abspülen. Gut abtropfen und zur Gemüse- und Bohnen-Mischung hinzufügen. 50 Minuten bei schwacher Hitze kochen, häufig umrühren.
4. Ein Pesto zubereiten, indem man Basilikum, Petersilie, Knoblauch und Parmesan mit 4 EL Olivenöl extra vergine mischt. Beiseite stellen.
5. Den Prosciutto entfernen, in Würfel schneiden und zurück in die Suppe geben.
6. Das Pesto hinzufügen. Mit einem Schuss Olivenöl extra vergine servieren.

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Suppen, Eintöpfe

Gemüse- und Farro-Suppe

Name: Gemüse- und Farro-Suppe
Prep time: 12 h
Yield: 6 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 5 L Wasser; 500 g Kartoffeln, in Würfeln; 2 große Rübenblätter, gehackt; 1 großes Kohlblatt, gehackt; 2 Porree, gehackt; 100 g Prosciutto, in dicken Scheiben; 200 g Farro; 200 g Borlotti-Bohnen; 1 EL Parmesan; 2 Tomaten, in Würfeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Zucchinis, in Würfeln; 2 Karotten, in Würfeln; 1 große Zwiebel, in Würfeln; 20 Basilikumblätter; 1 TL Petersilie; Olivenöl extra vergine

Vorbereitung: 12h

Portionen: 6

Diese Gemüse- und Farro-Suppe repräsentiert eine perfekte Fusion von Texturen und Aromen. Die frischen Gemüse mischen sich wunderbar mit dem nussigen Geschmack des Farro, erstellend ein befriedigendes und sättigendes Gericht. Langsam mit aromatischen Kräutern gekocht, gibt es einen betörenden Duft in der Küche ab. Eine nahrhafte Wahl für ein wöchentliches Abendessen oder ein befriedigendes Mahl an kalten Tagen.