Name: Gemüse- und Kurkuma-Springroll
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: Eine Handvoll chinesischer Pilze; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 große gehackte Zwiebel; 1 fein gehackter Lauch; 6 geriebene Karotten; 300g gehackter chinesischer Kohl; 200g gehackter Frisée; Öl; Gemüsebrühe; 250g Sojabohnensprossen; 1 Prise Kurkuma-Pulver; Für die saure und süße Sauce:; 3 EL Essig (Reis oder anderer); Wasser; 1 EL Zucker; 2 Knoblauchzehen; 2 Pfeffer; Stärke

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

Sauce saure und süße:

1. Erhitzen Sie den verdünnten Essig mit Zucker, bis der Zucker sich auflöst, dann vom Herd nehmen. Fügen Sie gehackten Knoblauch und Pfeffer hinzu.

2. Fügen Sie 1/2 TL Stärke hinzu und mischen Sie, bis Sie die richtige Konsistenz erreichen. Beiseite stellen.

3. Die Pilze in warmem Wasser, abgedeckt, einweichen.

4. Erhitzen Sie das Wok und braten Sie die Zwiebel, Knoblauch und geriebenen Karotten im Öl an. Dann fügen Sie den Lauch, den gehackten Kohl und die gut abgetropften Pilze hinzu.

5. Gießen Sie die Brühe, den Kurkuma und kochen Sie weiter, um die Gemüse leicht knackig zu halten.

6. Fügen Sie die Sojabohnensprossen hinzu und mischen Sie.

7. Feuchten Sie die Ränder der Teigscheiben an. Legen Sie 1 EL der Mischung in die Mitte und falten Sie, indem Sie die Ränder drücken, um zu verschließen.

8. Braten Sie in einer Pfanne mit heißem Öl, bis sie goldbraun sind.

Gemüse- und Kurkuma-Springroll

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 15 min

Portionen: 6

Der Gemüse- und Kurkuma-Springroll, leicht und knusprig, ist gefüllt mit frischem Gemüse und Zitrusaromen. Dieses vegetarische Rezept ist lecker und gesund, und die Pfanne gibt ihm eine schöne goldene Textur. Perfekt für Abendessen mit Freunden oder als leichte Mahlzeit, servieren Sie es mit einer sauren und süßen Sauce für noch mehr Geschmack. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste mit diesem vitaminreichen und farbenfrohen Gericht zu begeistern.