Das Gemüse in einer großen Pfanne mit Salzwasser 10 Minuten kochen.
Abgießen und abkühlen lassen.

Die Gelatine-Blätter in einer Schüssel mit Wasser weich machen.
Das Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, dann die weichen Gelatine-Blätter hineingeben und unter Rühren auflösen.
Den Sahne-Käse mit einem elektrischen Mixer schlagen, dann das warme Wasser langsam hineingeben.
Koriander und Schnittlauch hineingeben, dann den Zitronensaft.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Gemüse hineingeben und vermischen.

Eine Kuchen- oder Brotform mit Plastikfolie auslegen, die Folie über die Ränder hängen lassen, dann die Mischung in die Form geben.
Die überstehende Folie über die Oberseite falten und mindestens 6 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Aus der Form lösen, in Scheiben schneiden und mit einer Vinaigrette-Salat und Tomaten servieren.