Die Hühnchenwürfel mit Maizena bestreuen.
In einer Schüssel das Ei, Mehl, Backpulver und Salz vermischen.
Das Hühnchen hinzufügen und gut mit der Mischung umhüllen.
In einer großen Pfanne mit Anti-Haft-Beschichtung das Pflanzenöl bei hoher Hitze erhitzen.
Das Hühnchen hinzufügen und 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis das Hühnchen von außen goldbraun und von innen nicht mehr rosa ist.
Das Hühnchen auf einen Teller legen. Beiseite stellen.
Sesamöl, Ingwer und Grüne Zwiebeln in die Pfanne geben.
3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Wasser, Reisessig und Zucker hinzufügen.
Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Inzwischen die Maizena mit der Sojasauce vermischen.
Die Sojasauce-Mischung, Austernsauce und Ketchup in die Pfanne geben.
2 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen oder bis die Sauce dick wird.
Das Hühnchen zurück in die Sauce geben und umrühren, um das Hühnchen zu erhitzen.
Auf einem Bett von Reis servieren und mit fein geschnittenen Grünen Zwiebeln garnieren.