Den Backofen auf 465 F (240 C) vorheizen und die Silikon-Cannelés-Formen auf Backblechen vorbereiten.

Die Milch mit der Butter erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist.

In einem Lebensmittelprozessor die Milch und die Butter mischen, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und mischen, bis eine glatte und homogene Konsistenz erreicht ist.

Die Mischung in die Formen geben, sie nur zu 3/4 füllen.
35 Minuten backen.

5 Minuten warten, bevor sie aus der Form genommen und vollständig abgekühlt werden.
Mit einem Salat servieren.
Die Cannelés mit einer Kugel Sauerrahm und einem Stück geräuchertem Lachs bedecken.