1. Reiben Sie die Schale der Lime und drücken Sie den Saft aus. Schneiden Sie den geräucherten Lachs in feine Streifen und beträufeln Sie ihn mit der Hälfte des Limettensafts. Hacken Sie den Schnittlauch.

2. In einer Schüssel vermischen Sie sorgfältig den Mascarpone, den Frischkäse, die geriebene Schale, den restlichen Limettensaft und den gehackten Schnittlauch.

3. Legen Sie die Lachsstreifen in den unteren Teil von 4 kleinen Gläsern. Bedecken Sie sie mit der Käsemischung, dann mit Lachseiern.

4. Kühlen Sie mindestens 2 Stunden vor dem Servieren mit geröstetem Brot.