Name: Gerstensalat mit Huhn
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250g Gerste; 3 Hühnchenbrüste; 1 TL geriebenen Ingwer; Salz, Pfeffer; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Zitronenabrieb; 2 EL Olivenöl; 100g Erbsen; 1 gewürfelte Paprika; 1 gehackte Zwiebel; 1/2 Bund gehackter Koriander; 1 gewürfelte Mango; 1 gewürfelte grüne Apfel

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Die Gerste zweimal abspülen. Abtropfen.

2. In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Gerste hineingeben. Halb bedecken und 20 Minuten kochen. Abtropfen und abkühlen lassen.

3. Das Huhn in Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer, Abrieb und Ingwer würzen. Ein little Olivenöl hinzufügen und vermischen. 5 Minuten marinieren lassen.

4. In einer Pfanne die Hühnerstreifen bei hoher Hitze anbraten, um das Fleisch zu bräunen.

5. Die Erbsen 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Abtropfen und in Stücke schneiden.

6. In einer großen Schüssel die Gerste, den gewürfelten Paprika, die Zwiebel und den Koriander vermischen. Die Mango, den Apfel, die Erbsen und den Zitronensaft hinzufügen. Ein little Olivenöl hinzufügen und vorsichtig vermischen.

7. Das gekochte Huhn auf die Salatplatte geben und sofort servieren.

Gerstensalat mit Huhn

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 35 min

Portionen: 4

Der Gerstensalat mit Huhn ist ein sommerliches Gericht voller Frische. Grillhuhn mit einer Basis aus Gerste, knackigen Gemüse und süßen Früchten wie Mango und grünem Apfel vermischen. Ein Dressing mit Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen, um eine Explosion von Aromen zu erzeugen. Perfekt für schnelle Mittagessen oder leichte Abendessen.