Glasierte Wurzeln — Bildnachweis: Flavur / OpenAI

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Karotten und Pastinaken schälen, Karotten und Pastinaken in große Stöcke schneiden. Radieschen waschen und putzen. Schalotten hacken.

2. Butter in einem tiefen Topf schmelzen. Schalotten 3 Minuten kochen. Karotten- und Pastinakenstöcke hinzufügen. 1 Minute kochen. Brühe hinzufügen, aufkochen und 8 Minuten kochen. Radieschen hinzufügen und 2 Minuten bei niedriger Hitze kochen. Mit Zucker bestreuen, Topf abdecken und 10 Minuten bei niedriger Hitze kochen.

3. Deckel abnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze erhöhen, damit der Saft verdunstet und sirupartig wird.

4. Hitze reduzieren. Ahornsirup hinzufügen. Umrühren, bis die Gemüse leicht karamellisieren. Sofort servieren.

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Begleitung

Glasierte Wurzeln

Name: Glasierte Wurzeln
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g (14 oz) Karotten; 200 g (7 oz) große Radieschen; 400 g (14 oz) Pastinaken; 2 Schalotten; 50 g (1,75 oz) Butter; 200 ml (7,04 fl oz) Gemüsebrühe; 1 Teelöffel (0,18 oz) Zucker; 1 Teelöffel (0,18 fl oz) Ahornsirup; Salz; Pfeffer

Vorbereitung: 10 min

Kochen: 30 min

Portionen: 4

Die Glasierten Wurzeln sind ein raffinierter und voller Geschmack Beilage, der die Wintergemüse wie Karotten, Pastinaken und Radieschen hervorhebt. Perfekt karamellisiert, bieten diese süßen Gemüse eine schöne Harmonie von Texturen. Einfach zuzubereiten und zu servieren, sind sie eine elegante und leckere Ergänzung zu jedem Mahl, ob für ein Fest oder ein ruhiges Abendessen.