Name: Goldfilets mit Mangos
Prep time: 30 min
Cook time: 21 min
Total time: 51 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Mittelmeer
Ingredients: 900 g Goldfilets; 1/2 TL Kardamomsamen; 3 reife Mangos; 6 grüne Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 50 ml Apfelessig; 30 g brauner Zucker; 3 EL Mehl; 30 g Butter; extra natives Olivenöl; Salz, Pfeffer

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Schälen und entkernen Sie die Mangos. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in dicke Streifen.

2. Hacken Sie die Zwiebeln mit einem bisschen Grün.

3. In einem Topf erhitzen Sie die Zwiebeln bei mittlerer Hitze mit 1 EL Öl, bis sie glasig sind.

4. Fügen Sie die Mangos, den Zucker, den Apfelessig, den gehackten Knoblauch, die fein zerriebenen Kardamomsamen und das Salz hinzu. Kochen Sie 15 Minuten.

5. Wälzen Sie die Goldfilets in einem Teller mit Mehl, das mit Salz und Pfeffer gemischt ist. Schütteln Sie das überschüssige Mehl ab.

6. In einer großen Pfanne erhitzen Sie das extra native Olivenöl mit der Butter bei mittlerer Hitze; fügen Sie die Filets hinzu und braten Sie 3 Minuten pro Seite. Begießen Sie mehrmals mit Fett während der Garzeit.

7. Gießen Sie die Mangosauce in eine warme Servierschale. Legen Sie die Goldfilets darauf und servieren Sie sofort.

Goldfilets mit Mangos

Vorbereitung: 30 min

Kochen: 21 min

Portionen: 6

Goldfilets und Mangos kombinieren die Süße der Mangos mit der Delikatesse der Goldfilets, ein gourmets und farbenfrohes Gericht. Die Filets, in Mehl gewälzt, werden in einer Pfanne gebraten, um eine zarte und goldene Textur zu erhalten, während die Mangosauce und die grüne Zwiebel eine Note von Exotismus bietet. Serviert heiß, ist dieses Gericht perfekt, um bei einem Abendessen oder einer Familienmahlzeit zu beeindrucken. Eine Mischung von Aromen, die die Sinne erfreut und transportiert.