1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3. 4 einzelne Gratin-Formen buttern. Die Kartoffelscheiben einlegen; mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

4. Die Schale der Orange abraspeln.

5. In einem Topf die Milch mit der Sahne und der Schale aufkochen; vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.

6. Die Schale entfernen und die Milch über die Kartoffeln gießen, nur um sie zu bedecken.

7. Die Gratin-Formen 45 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und die Kartoffeln weich sind.

8. Die Goldmuli-Filets abspülen; trocknen, salzen und pfeffern auf beiden Seiten. Auf die Gratin-Formen legen, mit ein wenig geschmolzener Butter beträufeln und 7 Minuten backen.

9. Die Schale der Zitrone abraspeln und die Minzblätter hacken; mischen.

10. Die Goldmuli-Filets aus dem Ofen nehmen; mit der Schale-Minze-Mischung bedecken. Sofort servieren.