1. Lassen Sie 2 EL Butter auf Zimmertemperatur kommen. Platzieren Sie Knoblauch, Basilikum, Spinat und Petersilie in einem Lebensmittelprozessor und pürieren Sie. Fügen Sie Butter hinzu, mischen Sie gut und stellen Sie beiseite.
2. Schmelzen Sie die verbleibenden 2 EL Butter in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebel hinzu und braten Sie, bis sie zart ist. Fügen Sie Reis hinzu und kochen Sie, unter ständigem Rühren, etwa 2 Minuten.
3. Bringen Sie die Brühe in einem separaten Topf zum Köcheln. Fügen Sie heiße Brühe zum Reis hinzu, 1/2 Tasse auf einmal, unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel, und warten Sie, bis die Flüssigkeit aufgenommen wird, bevor Sie mehr hinzufügen. Dies wird etwa 20 Minuten dauern, bis der Reis zart und cremig, nicht wässrig ist.
4. Fügen Sie das Kräuterpüree und den Parmesan hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Servieren Sie sofort in warmen Schalen.