Grüner Spargel-Pfannkuchen mit Pinienkernen — Bildnachweis: Flavur / OpenAI

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Entferne die harten Enden des Spargels. Spüle und trockne ab. Schneide die Spitzen auf 4 cm und den Rest der zarten Stängel in kleine Stücke.

2. In einer Pfanne erhitze das extra native Olivenöl mit der zerdrückten Knoblauchzehe. Brate den Spargel 5 Minuten bei schwachem Feuer. Würze mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft. Bedecke und koche 5 Minuten bei schwachem Feuer.

3. Währenddessen toastet in einer sehr heißen antihaftenden Pfanne die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne, ständig umrührend. Streue über den Spargel. Garniere mit gehacktem Kerbel und Basilikum; serviere sofort.

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Begleitung

Grüner Spargel-Pfannkuchen mit Pinienkernen

Name: Grüner Spargel-Pfannkuchen mit Pinienkernen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 Bund Grünspargel; 1 Knoblauchzehe; 1 Zitrone; 1/2 Bund Basilikum; 1 Bund Kerbel; extra natives Olivenöl; 60 g Pinienkerne; Salz, Pfeffer

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 10 min

Portionen: 4

Dieser grüne Spargel-Pfannkuchen mit Pinienkernen ist ein einfaches und schnelles Rezept, das die frischen Aromen des Spargels hervorhebt. Mit einer leichten Würzung von Knoblauch, Zitrone und Kräutern macht es ein perfektes Beilagegericht für jeden Hauptgang. Knusprig und schmackhaft fügen die Pinienkerne eine angenehme Textur hinzu, ideal für Mahlzeiten mit der Familie oder mit Freunden.