In einer großen Schüssel Orangensaft, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Zucker, Pfeffer, Salz, Oregano und scharfe Paprikaschoten vermischen.
Die Marinade in zwei Teile teilen und eine Hälfte für die Sauce zurückstellen.
Die Hähnchenwürfel in die andere Hälfte der Marinade geben und gut vermischen.
Abdecken und im Kühlschrank für 2 Stunden (oder über Nacht) aufbewahren, gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit 25 Holzspieße (12-20 cm oder 5-8 Zoll lang) in Wasser einweichen, um zu verhindern, dass sie verbrennen.

Den Ofen auf 450 F (230 C) vorheizen.
Das Hähnchen gut abtropfen lassen. Ein oder zwei Hähnchenwürfel auf jeden Holzspieß stecken.
Die Holzspieße auf einem Backblech platzieren und im Ofen 5-10 Minuten backen, oder bis das Hähnchen leicht gebräunt ist.

In einem kleinen Topf die zurückgestellte Marinade erhitzen.
Auf mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen, oder bis die Sauce auf die Hälfte reduziert ist und nur noch 1/2 Tasse (125 ml) übrig ist.
Die Sauce durch ein Sieb geben und abkühlen lassen, bevor der Joghurt untergerührt wird.
Die Sauce auf mehrere kleine Schalen verteilen und als Dip servieren. Mit Petersilie garnieren.