1. Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen.2. In einer backofenfesten Schüssel die Gewürze mit 2 EL (1 fl oz) Olivenöl vermischen. Das Hähnchen hinzufügen und in der Marinade wenden. 30 Minuten backen. Die Hähnchenkeulen wenden. Weitere 20 Minuten backen. 2. Den Weißkohl und die Zwiebeln fein hacken. Die Karotten reiben.3. In einer großen Schüssel zwei Prisen Fleur de sel, 1 EL (0.5 fl oz) Essig, den Saft von einer Orange, den Koriander, das restliche Olivenöl und Pfeffer nach Geschmack vermischen. Den Kohl, die Zwiebeln und die Karotten hinzufügen. Vermischen und kühlen.4. Das Hähnchen aus dem Backofen nehmen, die Keulen auf einen Servierteller legen und mit einigen Körnern Fleur de sel bestreuen. Das Backfett entfernen.5. Den restlichen Essig, den Saft von einer Orange und 100ml (3.52 fl oz) warmes Wasser hinzufügen. Gut vermischen und diese Sauce über das Hähnchen gießen. Sofort servieren mit der Kohlsalat.