Tomaten-Bruschetta:
In einer Schüssel die Tomaten, die Shallot, den Knoblauch, die Grünzwiebeln, den schwarzen Pfeffer, den Parmesan-Käse, den Weißweinessig und das Olivenöl vermischen.
Mit Salz nach Geschmack würzen, abdecken und kühlen, bis serviert wird.
Den gehackten Basilikum kurz vor dem Servieren der Hamburgern hinzufügen. Die Würze anpassen.

Hamburger:
In einem Teller das gehackte Schweinefleisch, den Prosciutto, den gerösteten Knoblauch, den Oregano, den Parmesan-Käse, das Olivenöl, den Cayennepfeffer, das Salz und den schwarzen Pfeffer vermischen.

4 Hamburgern von je 6 oz (180 g) bilden, möglichst gleichmäßig.
Auf einen Teller legen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 1 Stunde kühlen.

Die Grill-Anlage auf mittlere bis hohe Hitze (450 bis 550 F oder 230 bis 280 C) vorheizen.
Die Hamburgern leicht mit Olivenöl einreiben.
5 bis 6 Minuten pro Seite grillen, bis die Hamburgern medium-rare sind und saftig und zart sind.

Die kleinen Brote grillen.
Die Hamburgern zusammenbauen, indem man auf die Hälfte des Brotes Salat legt, dann die Hamburger-Scheibe, dann eine Scheibe Provolone-Käse, dann die Bruschetta, dann eine Scheibe Prosciutto und zum Schluss die andere Hälfte des Brotes.