Inhaltsstoffe

Vorbereitung

In einem großen Topf das Lammfleisch in Öl bei mittlerer Hitze anbraten.

Zwiebeln, Sellerie, Kurkuma, Zimt, schwarzer Pfeffer, Ingwer und Cayennepfeffer hinzufügen. Anbraten, bis alle Zutaten weich sind, häufig umrühren.

Linsen abspülen. Wasser und Linsen zum Topf mit den anderen Zutaten hinzufügen.

90 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Tomaten und Kräuter hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.

Nudeln in der Mitte brechen und zur Suppe hinzufügen. 2-3 Minuten weiterköcheln lassen.

Topf vom Feuer nehmen. Eier mit Zitronensaft schlagen und in die Suppe rühren.

Mit einer oder zwei Zitronenscheiben pro Portion servieren.

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Suppen, Eintöpfe

Harira-Suppe

Name: Harira-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Marokko
Ingredients: 1/2 lb Lammfleisch ohne Knochen; 1 EL Öl; 2 große gehackte Zwiebeln; 1 Tasse gehackter Sellerie; 1 TL Kurkuma; 1 TL Zimt; 1 TL schwarzer Pfeffer; 1 TL Ingwer; 1/8 TL Cayennepfeffer; 6 Tassen Wasser; 1/2 Tasse Linsen; 1 große Dose gehackte Tomaten; 1/4 Tasse gehackter Koriander; 1 Tasse gehackter Petersilie; 1/3 lb Nudeln; 2 Eier; 1 EL Zitronensaft; einige Zitronenscheiben

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 2h

Portionen: 8

Die Harira-Suppe ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, das Fleisch, Gemüse und Linsen geschickt kombiniert. Reich an Gewürzen und Aromen, ist es nahrhaft und ideal für eine komplexe Mahlzeit. Perfekt für kalte Abende, wird es oft während des Ramadan-Monats serviert, um Wärme und Trost zu spenden.