Mischen Sie die Milch und die Käsekultur in einer großen hitzebeständigen Schüssel.Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser und erhitzen Sie, bis die Milch 86°F (30°C) erreicht.Entfernen Sie vom Herd und lassen Sie 20 Minuten ruhen.Rühren Sie vorsichtig für einige Minuten, bis sich der Käsebruch vom Serum trennt.Mit einem Schöpflöffel gießen Sie die Mischung in Käselein und lassen Sie 24 bis 48 Stunden abtropfen, bis sich das Serum getrennt hat.Mit einem Schöpflöffel gießen Sie die Mischung in Käselein und lassen Sie 24 bis 48 Stunden im Kühlschrank abtropfen.Zum Servieren salzen und pfeffern Sie auf beiden Seiten und bestreuen mit frischen Kräutern.