1. Heizen Sie den Ofen auf 300F vor.
2. In einer Schüssel schlagen Sie die Eier und 100 g Zucker für 3 Minuten. Fügen Sie die Sahne und die Milch hinzu. Mischen Sie.
3. In einem Topf machen Sie den Karamell: schmelzen Sie 100 g Zucker und einen Esslöffel Wasser, bis der Karamell eine Bernstein-Farbe angenommen hat.
4. Gießen Sie den Karamell in die Form.
5. Gießen Sie die Mischung in die karamellisierte Form. Stellen Sie die Form in eine tiefe Backform. Gießen Sie Wasser bis zur Hälfte der Form.
6. Backen Sie 45 Minuten.
7. Entfernen Sie aus dem Ofen. Lassen Sie 15 Minuten abkühlen, bevor Sie den Flan aus der Form nehmen. Dekorieren Sie mit Himbeeren und servieren Sie warm oder kalt.