Inhaltsstoffe

Vorbereitung

Die Cashewnüsse fein hacken im Lebensmittelverarbeiter.
Dann Joghurt, Koriander, Ingwer, Currypulver, braunen Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und bis zur glatten Mischung verarbeiten.

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Hühnchenstücke goldbraun anbraten, bis sie gut gebräunt sind (ca. 4 Minuten pro Seite). Die Cashewnuss-Sauce über das Hühnchen geben, dann die Hühnerbrühe hinzufügen.
Umrühren, bis alles verbunden ist, Hitze reduzieren und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis das Hühnchen gar ist.
10 Minuten ruhen lassen, ohne abzudecken.
Das Curry über einem Bett von Basmati-Reis servieren und mit Koriander garnieren.

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Hauptgericht

Hühnchen-Curry mit Cashewnüssen

Name: Hühnchen-Curry mit Cashewnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3/4 Tasse (110 g) gesalzene Cashewnüsse, geröstet; 1/3 Tasse (80 ml) Naturjoghurt; 1/4 Tasse (60 ml) grob gehackter Koriander; 1 Esslöffel (15 ml) frischer Ingwer, geschält und gehackt; 1 Esslöffel (15 ml) mildes oder scharfes Currypulver; 1 Esslöffel (15 ml) goldbrauner Zucker; 1/2 Teelöffel (2,5 ml) Salz; 1/2 Teelöffel (2,5 ml) zerstoßener schwarzer Pfeffer; 1 Esslöffel (15 ml) Rapsöl; 2 Pfund (1 kg) Hühnchenbrust, in Würfel geschnitten oder Hühnchenschenkel; 1/2 Tasse (125 ml) Hühnerbrühe

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 30 min

Portionen: 4

Das Hühnchen-Curry mit Cashewnüssen verbindet subtil die Süße der Nüsse mit der Fülle des Hühnchens und der Gewürze. Perfekt, um Ihre Gäste zu beeindrucken, ist dieses schmackhafte Gericht einfach zuzubereiten und hat einen raffinierten Geschmack. Serviert mit Basmati-Reis und einer Garnierung von Koriander, ist es eine hervorragende Option für Familienmahlzeiten oder Abendessen.