Den Backofen auf 450 F (230 C) vorheizen.
In einem Lebensmittelprozessor das Brot zu Semmelbröseln reduzieren.
Füge die Gewürze und die Reisflocken hinzu und pulsiere einmal, um die Körner zu zerkleinern, ohne sie zu pulverisieren.
Die Semmelbröselmischung in einer großen Schüssel platzieren.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Senf menggunakan einer Gabel schlagen.
Das Mehl in einer dritten Schüssel platzieren.
Eventuell sichtbares Fett von den Hühnchenbrüsten entfernen und in Würfel von etwa 1,25 cm (1/2 Zoll) schneiden.
Etwa zehn auf einmal durch das Mehl drehen, um sie gut zu überziehen. Dann in den geschlagenen Eiern und schließlich in der Semmelbröselmischung wälzen.
Überschüssiges Paniermehl nicht abschütteln. Ein Überschuss an Panade auf jedem Stück ist wünschenswert, um den knusprigen Effekt zu erzeugen.
Das Hühnchen auf einem großen Backblech mit Backpapier ausbreiten und mit Olivenöl besprühen.
8 bis 10 Minuten im Ofen backen oder bis das Hühnchen goldbraun ist.
Am Ende der Garzeit überwachen.
Hinweis:
Um das Hühnchen mit Olivenöl zu besprühen, verwenden Sie einen sauberen Sprüher (für Pflanzen oder Haut) und füllen Sie ihn mit Olivenöl.
Diese selbstgemachte Version von Olivenöl-Spray ist viel besser als kommerzielle Produkte, die viele Zusatzstoffe und Konservierungsstoffe enthalten.