Name: Hühnchen- und Quitten-Tajine
Prep time: 30 min
Yield: 1 serving
Cuisine: Marokko
Ingredients: 5 Hühnerkeulen, halbiert (Oberschenkel + Unterschenkel); Salz und Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 gehäutete und in Scheiben geschnittene Zwiebeln; 4 geschälte, entkernte und in 8 Stücke geschnittene Quitten; 1 EL frischer Ingwer, gerieben; 1 Knoblauchzehe, zerdrückt; 1 Zimtstange; 1 TL Paprika; 1 TL gemahlener Ingwer; 1 TL Salz; 1/2 TL Safranfäden; Frisch gemahlener Pfeffer; 1 Tasse (250 ml) Hühnerbrühe

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

Den Backofen auf 180 C (350 F) vorheizen.

Die Hühnerstücke mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hühnerstücke von allen Seiten anbraten.
Die Hühnerstücke in den Tajine geben.

Die Zwiebeln und Quitten in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis die Zwiebeln weich sind und die Quitten Farbe bekommen haben.

Den frischen Ingwer, Knoblauch, Zimtstange, gemahlener Ingwer, Paprika, Safran und Salz hinzufügen und unter Rühren vermischen.
Mit schwarzem Pfeffer würzen, dann die Hühnerbrühe hinzufügen.
Zu Kochen bringen und 3 Minuten kochen.

Den Inhalt der Pfanne in den Tajine über die Hühnerstücke geben. Abdecken und 1 Stunde backen, oder bis das Hühnchen gar ist und die Quitten weich sind.
Mit Couscous servieren.

Hühnchen- und Quitten-Tajine

Vorbereitung: 30 min

Portionen: 1

Das Hühnchen- und Quitten-Tajine ist ein traditionelles marokkanisches Gericht, das die Zartheit von Hühnchen mit der Süße von Quitten kombiniert. Mit Gewürzen wie Paprika und Safran zubereitet, bietet es ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis. Ideal für ein geselliges Essen, wird es mit Brot und Gemüse serviert und wird Ihre Freunde und Familie begeistern.