1. Die Hühnerkeulen in kleine Würfel schneiden.

2. In einer Schüssel das Öl, die Gewürze hineingeben und vermischen.

3. Die Hühnerstücke mit dem aromatisierten Öl bedecken. Mit Plastikfolie abdecken und 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

4. Den Backofen auf 180°C/350°F vorheizen.

5. Die französischen Schalotten in Ringe schneiden.

6. In einer heißen Pfanne die Butter schmelzen. Die Schalotten einige Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind.

7. Den Rotweinessig zum Abglasaen hinzufügen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und 5 bis 8 Minuten köcheln lassen.

8. Die Hühnerstücke und Schalotten auf die Holzspieße stecken.

9. Im Ofen 8 bis 10 Minuten backen.

10. Warm servieren.