Um die Hühnerdrumsticks zuzubereiten:
Den Backofen auf 230°C (450°F) vorheizen.
Mit einem kleinen Messer zwei bis drei Schnitte in jeden Drumstick machen.
Sobald alle Zutaten der Sauce verrührt sind, die Sauce und die Drumsticks in einer Backofen-sicheren Schale kombinieren.
Nach etwa 45 Minuten Kochzeit die Drumsticks mit knusprigen Tofu-Fritten, Cherrytomaten und einem grünen Gemüse der Saison servieren.

Um die knusprigen Tofu-Fritten zuzubereiten:
Die Tofu-Blocke entwässern, gut mit einem Papiertuch abtrocknen und dann in Frittenform schneiden.
In einer Schüssel die Eier verrühren und in einer anderen Schüssel das Paniermehl füllen.
Eine Tofu-Fritte nach der anderen erst im Ei und dann im Paniermehl wälzen.
In einer großen Pfanne bei hoher Hitze die Fritten etwa 1 Minute pro Seite goldbraun braten.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.