Buchweizenblinis
Mische Mehl, Buchweizenmehl, Zucker, Hefe und Salz.
Rühre Öl und Milch mit einem Schneebesen.
Decke den Teig mit Plastikfolie ab und lasse ihn bei Raumtemperatur gehen, bis er sich verdoppelt (etwa 1 Stunde).
Sobald der Teig gegangen ist, backButton und rühre das geschlagene Ei ein.
Lasse den Teig 20 Minuten ruhen, bevor du ihn verwendest.
Erhitze eine große, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze, mit einem pouco geschmolzenen Butter.
Gieße gleiche Teigportionen (etwa 1 Esslöffel) in die Pfanne, um die Blinis zu bilden.
Sobald die Oberfläche der Blinis trocken wird (nach etwa 40 Sekunden), wende sie und backe weitere 30 Sekunden.
Baconsauce:
In einer Pfanne das Bacon anbraten, bis es goldbraun ist.
Tupfe das Bacon auf Küchenpapier ab und lasse das Baconfett in der Pfanne.
Karamellisiere die Zwiebel im Baconfett.
Spüle mit Ahornsirup und Rinderbrühe ab.
Gib das Bacon zurück in die Pfanne und reduziere, indem du nur ein bisschen Flüssigkeit behältst.
Pfeffere und füge Tabasco hinzu.
Verarbeite die Mischung in einem Mixer, um eine leicht grumelige Textur zu erhalten.
Fülle in ein Glas und lasse abkühlen.
Hummersalat:
Mische alle Zutaten zusammen und kühle.
Zubereitung:
Bestreiche die Blinis mit der Baconsauce.
Füge den Hummersalat hinzu und bedecke mit einem weiteren Blini.
Serveiere sofort.