Name: Indisches Hühnerkorma
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 45 ml (3 EL) Rapsöl; 6 Knoblauchzehen, fein gehackt; 30 ml (2 EL) Ingwer, gehackt; 1 Zwiebel, gehackt; 3 ganze Nelken; 45 ml (3 EL) Kurkuma; 15 ml (1 EL) Garam Masala; 1 Zimtstange; 15 ml (1 EL) Paprika; 15 ml (1 EL) gemahlener Koriander; 15 ml (1 EL) grüne Kardamom-Samen; 1 Hühnerbrust, ohne Knochen, in große Würfel geschnitten; 6 bis 8 Hühnerkeulen, ohne Knochen und Haut, in große Würfel geschnitten; 500 ml (2 Tassen) 35% Sahne; Saft von 1 Zitrone; 125 ml (1/2 Tasse) frischer Koriander, gehackt; Salz und Pfeffer, nach Geschmack; 60 ml (1/4 Tasse) fein geschnittene Mandeln

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und den Knoblauch, Ingwer und die Zwiebel für einige Minuten anschwitzen, ohne dass sie braun werden.
Alle Gewürze für 2 bis 3 Minuten anbraten, um ihre Aromen zu entfalten.
Die Hühnerwürfel hinzufügen und für einige Minuten umrühren.
Die Sahne mit Salz und Pfeffer hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kochflüssigkeit klar ist oder die Kerntemperatur 77°C (170°F) erreicht.
Abschmecken und die Würze anpassen.
In einer kleinen trockenen Pfanne die fein geschnittenen Mandeln bei hoher Hitze anbraten, dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren, bis sie leicht gebräunt sind. Den Zitronensaft und den frischen Koriander in den letzten Minuten hinzufügen und dieses aromatische Gericht in einer flachen Schale mit Mandel-Dekoration und Chapati-Brot servieren.

Indisches Hühnerkorma

Vorbereitung: 15 min

Kochen: 18 min

Portionen: 6

Indisches Hühnerkorma ist ein reiches und cremiges Gericht, gewürzt mit exotischen Gewürzen. Mit zartem Hühnchen, das in einer Sahne-Sauce mit vielen Gewürzen wie Garam Masala und Kurkuma gekocht wird, bietet dieses Gericht eine Explosion von Aromen. Serviert mit Reis oder Naan-Brot, erfreut es die Familientische, während es zugänglich für die Zubereitung bleibt und einen Hauch von indischer Authentizität bringt.