Ingwer-Creme:
Entferne 2 EL Milch von der benötigten Menge und lasse die Gelatine darin quellen.
Erhitze die Milch mit dem Ingwer-Saft.
Arbeite die Eigelb mit dem Zucker, bis die Mischung schaumig wird.
Gieße langsam die kochende Milch über die Eigelb, während du hastig rührst.
Gib die Mischung in einen Topf und dick die Creme über niedrigem Feuer, während du ständig rührst.
Die Creme ist gekocht, wenn sie den Löffel überzieht.
Füge die vorher aufgelöste Gelatine (20 Sekunden in der Mikrowelle) hinzu und mische gut.
Gieße die Zubereitung in Einzelschalen und kühle für mindestens 2 Stunden.
Rhabarber-Kompott mit Zimt:
Vorheize den Ofen auf 350 F (180 C).
Mische den Rhabarber, den Zucker und den Zimt in einer ofenfesten Schale und backe für 45 Minuten.
Lasse abkühlen, bevor du es verwendest.