1. Den Backofen auf 300F vorheizen.
2. Die Flan-Form buttern.
3. In einer Schüssel die Eier und den Zucker schlagen. Die Sahne und die Milch hinzufügen. Gut vermischen. Die kandierten Ingwerstücke hinzufügen. Gut vermischen.
4. Die Eiercreme in die Form geben. Die Form in eine tiefe Auflaufform stellen. Wasser bis zur Hälfte der Form einfüllen.
6. 35 Minuten backen.
7. Aus dem Backofen nehmen. 20 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen.
8. 4 Stunden im Kühlschrank kühlen, bevor Sie den Flan aus der Form nehmen. Kalt servieren.