Basis aus Schokolade, Pecannüssen und Kokosnuss:
In einer Küchenmaschine alle Zutaten zusammenmischen, bis eine feste Masse wie Modelliermasse entsteht.
Kleine Papiertassen oder Tartletts nehmen und die Masse hineingeben, dann mit den Fingern zu einem Rand ausformen.
Im Kühlschrank kühlen lassen.

Kokoscreme:
In einem Topf Kokosmilch und geriebene Kokosnuss ohne Kochen erhitzen.
In einer Schüssel Eigelb, Maizena und Rohrzucker mit einem Schneebesen vermischen.
Die warme Kokosmischung zur vorherigen Mischung hinzufügen.
Alles wieder in den Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten kochen.
Butter hinzufügen und mit einem Pürierstab emulgieren.
30 Minuten im Kühlschrank kühlen lassen, dann über die vorbereiteten Tartletts gießen.
Im Kühlschrank fest werden lassen, idealerweise 24 Stunden.

Kokosknusper:
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Kokosnuss etwa 10 Minuten rösten.
In einer antihaftbeschichteten Pfanne Rohrzucker und Wasser bei mittlerer Hitze karamellisieren, dann die geröstete Kokosnuss hinzufügen und mit einem Holzlöffel 3 bis 4 Minuten vermischen.
Die Mischung auf einen Teller oder ein Backpapier geben und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Das Knusper mit den Fingern zerbrechen und über die Oberseite der Tartletts verteilen.