Jogurt-Panna-Cotta mit Vanille und Safran:
In einer kleinen Schüssel die Gelatine mit der Milch quellen lassen. Beiseite stellen.
In einem Topf die Sahne, den Zucker, die Vanille (Samen und Schote) und den Safran zum Kochen bringen.
Vom Feuer nehmen und 5 Minuten ziehen lassen.
Die Infusion durch ein feines Sieb gießen, um die Vanille-Schote und den Safran zu entfernen.
Die vorher 20 Sekunden im Mikrowellenherd aufgelöste Gelatine hinzufügen und gut vermischen.
Den Joghurt unterrühren und in Gläser füllen.
Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.

Apfelwein-Gelatine:
1 Esslöffel Apfelwein von der angegebenen Menge nehmen und die Gelatine in einer kleinen Schüssel quellen lassen.
Die Hälfte des Apfelweins leicht zum Kochen bringen.
Vom Feuer nehmen, die vorher 20 Sekunden im Mikrowellenherd aufgelöste Gelatine und den Rest des Apfelweins hinzufügen und gut vermischen.

In ein mit Öl ausgestrichenes Silikon-Gefäß (um das AusFORMEN der Gelatine zu erleichtern) füllen.
Mindestens 8 Stunden im Kühlschrank kühlen lassen.
Die Gelatine ausFORMEN und in kleine Würfel schneiden.

Zusammenstellung:
Die Apfel- und Gelatine-Würfel auf die Panna Cotta legen.