Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. Reinige die Fasane und teile sie in zwei Stücke. Mische Salz und Pfeffer mit Mehl. Bedecke die Fasane leicht mit der Mehl-Mischung. Stelle beiseite.
2. In einer großen Pfanne, erhitze das Olivenöl und die Butter, rühre um. Füge die Fasane hinzu und koche bei mittlerer Hitze 5 Minuten auf jeder Seite. Wenn sie goldbraun sind, koche weiter bei niedriger Hitze und füge ein Glas Rotwein hinzu. Koche weiter, besprenga oft. Nach 10 Minuten, füge den restlichen Wein und die Sahne hinzu, rühre ständig. Füge die Trauben und Nüsse hinzu. Sobald die Soße dick wird, füge Salz und Pfeffer hinzu, wenn nötig.
3. Serviere mit geröstetem Brot und einem Glas Chianti.

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Hauptgericht

Junge Fasane mit Trauben und Nüssen

Name: Junge Fasane mit Trauben und Nüssen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2 junge Fasane; 20 Nüsse, mit Schale; 1 kleine Traube; 50g Butter; 2 Esslöffel Olivenöl; 2 Gläser Rotwein; 50g Weizenmehl; 1 kleines Glas Sahne; Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Vorbereitung: 30 min

Kochen: 20 min

Portionen: 4

Junge Fasane mit Trauben und Nüssen sind ein raffiniertes Gericht, das einen Hauch von Eleganz auf deinen Tisch bringt. Die Kombination von Haselnüssen und Trauben bietet eine schöne Komplexität von Geschmacksnoten, während das Kochen in Olivenöl und Kräutern eine Harmonie von Geschmacksnoten schafft. Dieses Gericht ist ideal für ein besonderes Abendessen oder eine festliche Gelegenheit.