In einem großen Topf von geeigneter Größe langsam die Zwiebel und den Porree anbraten, mit etwa 5 EL Olivenöl für 5 Minuten, bis sie weich und zart sind. Mit einem kleinen Löffel den weichen und geschmacklosen Kern der Zucchinis entfernen und den Rest in den Topf hacken. Die Kartoffeln in grobe 2 cm/1 Zoll große Stücke hacken und in den Topf geben. Alles gut vermischen und die Sardellen hinzufügen. Die Hitze reduzieren und den Weißwein hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist, bevor die Milch und die Brühe hinzugefügt werden. Zum Köcheln bringen und 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. An diesem Punkt den Kabeljau hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch in Flocken auseinanderfällt. Zögern Sie nicht, den Fisch zu rühren und zu zerbrechen, aber es ist gut, einige große Stücke zu lassen. Mit Bedacht abschmecken. Auf die Schalen verteilen und mit einem kleinen Häufchen Petersilie und Schnittlauch servieren, mit etwas Olivenöl und Zitronensaft.

Alternative: Ein bisschen Orangenschale über die Petersilie und den Schnittlauch streuen. Es ist lecker mit Kabeljau.