Name: Kaffee-Crème Brûlée
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 400ml flüssige Sahne; 200ml Milch; 250g Zucker; 12 Eigelb; 2 TL gemahlenen Espresso-Kaffee

Inhaltsstoffe

Vorbereitung

Mischen Sie die Milch und die Sahne. Bringen Sie zum Kochen.
Gießen Sie den gemahlenen Kaffee in das heiße Gemisch. Lassen Sie es ziehen und passieren Sie es durch ein feines Sieb, um die Körner zu entfernen. Lassen Sie es abkühlen.
In einer Schüssel vermischen Sie die Eigelb und den Zucker.
Gießen Sie die kaffee-aromatisierte Flüssigkeit über die Eigelb, schlagen Sie leicht und kühlen Sie es für 1 Stunde.
Schlagen Sie die Mischung noch einmal und gießen Sie sie in Einzelmulden.
Backen Sie es im Wasserbad für 45 Minuten.
Lassen Sie es vollständig im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie es karamellisieren.
Um zu karamellisieren:
Bestreuen Sie den Zucker oder Rohrzucker über die Oberfläche der Cremes.
Verwenden Sie eine Gasflamme, um den Zucker oder Rohrzucker zu verbrennen.

Kaffee-Crème Brûlée

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 50 min

Portionen: 8

Kaffee-Crème Brûlée ist ein Genuss für Kaffeeliebhaber. Dieses zarte Dessert, zubereitet mit Sahne, Milch und einer guten Dosis gemahlenen Espresso-Kaffee, bietet eine reiche und cremige Textur. Seine knusprige Karamellschicht macht es zu einem Highlight am Ende der Mahlzeiten. Leicht zuzubereiten, fügt es einen eleganten und tröstlichen Touch zu Ihren Abendessen hinzu.