Die Cupcakes:

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C (350 F) vor. Legen Sie ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen aus und legen Sie es zur Seite.

2. In einer Schüssel vermischen Sie das Öl, den Zucker und den Vanille-Extrakt.

3. In einer anderen Schüssel vermischen Sie das Mehl, den Kakao, das Natron und das Salz. Kombinieren Sie diese Mischung mit der vorherigen, dann fügen Sie den geriebenen Zucchini und die gehackten Pecannüsse hinzu.

4. Teilen Sie den Teig in die 12 Papierförmchen auf.

5. Backen Sie 25 Minuten.

6. Lassen Sie abkühlen.

Glaze:

7. In der Rührschüssel schlagen Sie den weichen Frischkäse, um ihn zu lockern, dann fügen Sie allmählich den Kakao und den Puderzucker hinzu.

8. Legen Sie die Mischung 15 Minuten in den Kühlschrank.

9. Überziehen Sie die Cupcakes mit einer Spritztüte.