Inhaltsstoffe

Vorbereitung

1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die 4 Scheiben Kalbsleber hinzufügen und bei hoher Hitze 2 Minuten pro Seite braten. Die Leberscheiben entfernen und warm halten.
2. In die Pfanne den Essig geben und 1 minute reduzieren lassen. Die Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten unter Rühren braten. Den Zucker hinzufügen und 1 Minute karamellisieren lassen.
3. Die Rinderbrühe hinzufügen. Die Kalbsleber wieder in die Pfanne geben. Die Früchte hinzufügen und die Flüssigkeit bis zur Hälfte reduzieren lassen.
4. Die Leberscheiben mit der Sauce bedeckt servieren.

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Hauptgericht

Kalbsleber mit kleinen Früchten

Name: Kalbsleber mit kleinen Früchten
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Scheiben Kalbsleber; 1 fein gehackte rote Zwiebel; 1 TL Zucker; 8 TL Rotweinessig; 1 Tasse Rinderbrühe; 1/2 Tasse Blaubeeren und Himbeeren; 2 TL Olivenöl; Salz, Pfeffer

Vorbereitung: 20 min

Kochen: 15 min

Portionen: 4

Kalbsleber mit kleinen Früchten ist ein innovatives Gericht, das Ihre Gäste überraschen wird. Die Kombination von Leber mit Früchten wie Himbeeren und Blaubeeren fügt diesem salzigen Gericht einen süßen Touch hinzu. Schnell gebraten und mit einer leckeren Sauce bedeckt, ist es gleichzeitig farbenfroh und schmackhaft. Servieren Sie es mit gegrillten Gemüse für ein harmonisches Mahl.