1. Den Backofen auf 350°F vorheizen.
2. In einem Topf mit kochendem Salzwasser die Kartoffeln kochen. Abgießen und mit einer Gabel zerdrücken.
3. In einer Schüssel die Kartoffeln, den Koriander und den Blumenkohl vermischen. Generös mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Jedes Blatt von Brick-Teig in der Mitte teilen. Die runde Kante über die gerade Kante falten, um ein Rechteck zu bilden.
5. Die Füllung an einem Ende platzieren, mehrmals falten, von einem Rand zum anderen, bis zum anderen Ende, immer eine dreieckige Form wahrend. Mit geschmolzener Butter bestreichen.
6. Auf ein Backblech mit Backpapier legen.
7. 10 Minuten backen.
8. Aus dem Ofen nehmen und sehr heiß servieren.