1. Den Backofen auf 400 ° F (200 ° C) vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier bedecken. In einer
Schüssel die Käse, Erdnüsse und Cayennepfeffer vermischen.
2. Auf einer leicht bemehlten Oberfläche die Hälfte des Blätterteig-Päckchens ausrollen, ein 12-Zoll-Quadrat (30 cm) machen. Wenn nötig, abschneiden. Das Ei über die gesamte Oberfläche streichen. Die Hälfte der Käse- und Erdnussmischung auf die untere Hälfte des Quadrats streuen, 1/2 Zoll (1 cm) Abstand auf den drei Seiten lassen. Die obere Hälfte des Teigs nach unten falten und die Ränder fest drücken, damit der Teig zusammenklebt. Mit einem Nudelholz leicht über den Teig rollen, damit die Schichten zusammenkleben. Mit Ei bestreichen.
3. Mit einem scharfen Messer das Rechteck vertikal in 1/2 Zoll (1 cm) dicke Streifen schneiden, jeweils 6 Zoll (15 cm) lang. Jeden Streifen mehrmals drehen und in einer einzigen Schicht auf die Backbleche legen.
4. Mit dem restlichen Teig und der Käsemischung wiederholen. Im vorgeheizten Backofen backen, die Backbleche in der Mitte des Backens drehen und backen, bis die Pasteten aufgegangen und goldbraun sind, 15 bis 18 Minuten. Die Pasteten können nach dem Backen in einem luftdichten Behälter einige Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.