Mische lauwarmes Wasser und Zucker.
Füge Hefe hinzu und lasse es ruhen, bis die Mischung schaumig ist.
Mische Sahne, Hefemischung, Öl und Salz in einer großen Schüssel.
Füge Mehl hinzu, um einen glatten, aber nicht zu klebrigen Teig zu machen.
Knete 10 Minuten von Hand oder 5 Minuten mit einem Mixer, bei niedriger Geschwindigkeit.

Lege den Teig in eine leicht geölte Schüssel. Bedecke mit Plastikfolie und lasse es aufgehen, bis er das Doppelte seines Volumens erreicht hat, etwa 1 bis 1 Stunde 30 Minuten.

Schlage den Teig, füge den gewürfelten Käse und den geriebenen Käse hinzu und kneete. Teile den Teig in 12 Stücke. Forme Bällchen.
Lege auf Backbleche, die mit Backpapier ausgelegt sind.
Bedecke mit einem sauberen Tuch und lasse es aufgehen, bis es das Doppelte seines Volumens erreicht hat, etwa 45 Minuten.

Heize den Backofen auf 375 F (190 C) vor.

Fertigstellung:
Bestreiche die Brötchen sorgfältig mit dem Ei.
Bestreue mit geriebenem Käse und Sesamsamen.
Backe 25 Minuten, oder bis die Brötchen goldbraun sind.
Lasse auf einem Gitter abkühlen.

Unbenutzte gebackene Brötchen können eingewickelt und gefroren werden.
Wie benötigt, lasse sie auf dem Tresen auftauen und heize den Backofen auf 375 F (190 C) vor.
Erwärme 5 bis 10 Minuten auf einem Backblech, bis sie warm zum Anfassen sind.