In der Küchenmaschine die Butter mit dem Zucker und dem Salz cremen.
Den Käsekrapferl und den Vanille-Extrakt hinzufügen.
2 Minuten oder bis die Mischung die Konsistenz von geschlagenem Käse hat, pulsieren. Das Mehl hinzufügen und pulsieren, bis sich eine Kugel bildet.
Die Teig in Plastikfolie einwickeln und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Den Backofen auf 200°C (400 F) vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Dicke von 1/8 Zoll (0,3 cm) ausrollen.
2 Zoll (5 cm) große Quadrate aus dem Teig ausschneiden.
Ein wenig Marmelade in die Mitte jedes Quadrats geben.
Die gegenüberliegenden Ecken zusammenfalten, um ein Dreieck zu bilden.
Die Ränder versiegeln und mit der Spitze eines Messers ein kleines Loch in die Oberseite jedes Dreiecks stechen, damit der Dampf entweichen kann.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 10 bis 12 Minuten backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.