In einem Topf 50g Zucker schmelzen, bis er goldbraun ist.
Füge die Butter hinzu, um sie zu vermischen und zu schmelzen.
Füge die Waffelkrümel hinzu und mische.
Den Boden der Silikonform auslegen und kühlen.
In der Zwischenzeit,
Den Frischkäse in einem Roboter weich machen.
Füge den restlichen Zucker, die Zesten und den Zitronensaft hinzu. Beiseite stellen.
Die Schlagsahne steif schlagen.
Die beiden Mischungen vermischen, indem man das Gerät anhebt.
Die Mischung in die Form gießen und 2 Stunden kühlen.
Vorsichtig aus der Form nehmen und auf einen Teller geben.
Mit roten Früchten und Coulis garnieren. Mit einer Saint-Michel-Waffel dekorieren.