Bereite ein Glas kaltes Wasser vor, um deine Hände zu befeuchten. (Dies verhindert, dass der Reis an deinen Fingern klebt)Für Sushi-Reis:Löse den Zucker im Reisessig auf.In einem feinen Sieb spüle den Reis unter kaltem laufendem Wasser, bis das Wasser klar ist.In einem Topf wiege den Reis und füge 1,5-mal sein Volumen an Wasser hinzu.Bringe zum Kochen und koche 15 Minuten bei niedriger Hitze und bedeckt.Lasse den Reis abkühlen.Gieße die Zucker-Essig-Mischung über den Reis und mische mit einer Bambus-Spatel. Breite ein Bambus-Tuch oder eine Plastikfolie auf einer Arbeitsfläche aus.Lege eine dünne und gleichmäßige Schicht Reis auf die vollständige Oberfläche.Entferne das Nori-Blatt.Lege eine Streifen Lachs, Stücke Avocado und Fischrogen nach Geschmack in die Breite.Roll alles zusammen, indem du den Rollen fest schließt.Dekoriere mit Lachsscheiben. Kühle bis zum Servieren.