Stellen Sie eine Schüssel kaltes Wasser bereit, um Ihre Hände zu befeuchten. (Dies verhindert, dass der Reis an den Fingern klebt)
Für Sushi-Reis:
Lösen Sie den Zucker im Reisessig auf.
In einem feinen Sieb spülen Sie den Reis unter fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist.
In einem Topf wiegen Sie den Reis und fügen 1,5-mal sein Volumen an Wasser hinzu.
Bringen Sie zum Kochen und kochen Sie 15 Minuten bei schwacher Hitze und bedeckt. Lassen Sie den Reis abkühlen.
Gießen Sie die Zucker-Essig-Mischung über den Reis und rühren Sie mit einem Bambus-Spatel um.
Breiten Sie eine Bambus-Matte oder eine Plastikfolie auf einer Arbeitsfläche aus.
Legen Sie eine dünne, gleichmäßige Schicht Reis auf die Oberfläche.
Schneiden Sie das Nori-Blatt.
Legen Sie die Gurkenstücke der Länge nach.
Rollen Sie alles auf und schließen Sie den Roll.
Kühlen Sie bis zum Servieren.