Inhaltsstoffe
Vorbereitung
Den Ofen auf 400 F (200 C) vorheizen.
Eine Muffin-Form mit 8 Cupcake-Förmchen vorbereiten.
Die Aprikosen entkernen, die Kerne aufheben und in kleine Stücke schneiden.
2 Esslöffel Butter in einer Pfanne, von der ursprünglichen Menge genommen, schmelzen und die Aprikosen mit dem Honig 10 Minuten lang kochen, dabei regelmäßig umrühren, damit sie auf allen Seiten karamellisieren.
Die Aprikosenkerne öffnen, um die Mandeln zu erhalten. 1 Minute in kochendem Wasser einweichen, dann die Haut abziehen, die sie bedeckt.
Die Mandeln grob hacken und beiseite legen.
Die Eier mit dem Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, dann die Vanille hinzufügen.
Das Mehl und Backpulver hinzufügen, dann die restliche geschmolzene Butter, das Mandelpulver, die gehackten Aprikosen-Mandeln und die Aprikosen.
Die Mischung in die vorbereitete Form aufteilen und 25 bis 30 Minuten backen, oder bis die kleinen Kuchen goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Kleine Aprikosen- und Mandelkuchen
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Diese kleinen Aprikosen- und Mandelkuchen sind eine süße Art, die Aprikosensaison zu genießen. Ihre Weichheit und ihr fruchtiger Geschmack machen sie zu einem leichten und deliziösen Dessert. Perfekt für Snacks oder als Dessert nach dem Abendessen, werden diese Kuchen dich an die Süße des Sommers mit jedem Bissen erinnern. Einfach zuzubereiten, können sie auch eine gute Wahl für besondere Anlässe sein.
